1kg Gluten pszenny

Gluten pszenny jest to produkt uboczny przerobu mąki pszennej na syrop glukozowy, charakteryzuje się wysoką zawartością białka ok. 75%. Posiada świetne właściwości wiążące trudne mieszanki z dużą zawartością ziaren i mączek rybnych, wzmacnia sprężystość i strukturę ciasta, dzięki dużej lepkości utrzymuje w nim pęcherzyki gazu, co powoduje zwiększenie jego objętości. Dozowanie do 10%

Wartość odżywcza: 75% białko, 2% tłuszcz, 14% węglowodany