Konserwant w płynie

Bezbarwny i bezzapachowy konserwant w płynie, który przedłuża świeżość kulek proteinowych i podtrzymuje ich wartość odżywczą, jednocześnie nie dopuszcza do ich pleśnienia. W swym składzie nie zawiera żadnych substancji konserwujących z grupy E-200 i E-300, które przy większym dozowaniu wpływają na zapach i smak kulek proteinowych.

Sposób użycia: konserwant dodajemy do płynnych składników (jaja, barwnik, aromat, słodzik itp.). Następnie wszystko mieszamy, po czym stopniowo dosypując mix wyrabiamy ciasto, rolujemy i gotujemy kulki. Optymalny czas suszenia kulek wynosi 3 doby, następnie należy zapakować je w woreczki foliowe i przechowywać w suchym miejscu. Należy pamiętać, że terminy przechowywania kulek proteinowych zrobionych z mieszanek o dużej zawartości protein mlecznych lub zwierzęcych, mogą być krótsze.

Dozowanie: 80-120ml/kg mixu podana dawka konserwuje kulki od 2 tygodni do ponad roku. Optymalna zawartość konserwantu w 1kg gotowych kulek wynosi 70ml.